BURAKI

Zalety

Bardzo dobre źródło potasu
Dobre źródło kwasu foliowego
Zawierają witaminę C
Liście są bogatym źródłem beta-karotenu, wapnia i żelaza
Azotany obecne w soku z buraków podnoszą we krwi stężenie regulującego ciśnienie tlenku azotu – naturalny doping
Zawierają betaniny- antyutleniacza chroniącego przed niszczącym działaniem wolnych rodników.
Zwiększa dopływ krwi do mózgu

Wartości odżywcze buraków (w 100 g)  surowych/ugotowanych

Wartość energetyczna – 43/44 kcal
Białko ogółem – 1.61/1.68 g
Tłuszcz – 0.17/0.18 g
Węglowodany – 9.56/9.96 g (w tym cukry proste 6.76/7.96)
Błonnik – 2.8/2.0 g

Witaminy

Witamina C – 4.9/3.6 mg
Tiamina – 0.031/0.027 mg
Ryboflawina – 0.040/0.040 mg
Niacyna – 0.334/0.331 mg
Witamina B6 – 0.067/0.067 mg
Kwas foliowy –  109/80 µg
Witamina A – 33/35 IU
Witamina E – 0.04/0.04 mg
Witamina K – 0.2/0.2 µg

Minerały

Wapń – 16/16 mg
Żelazo – 0.80/0.79 mg
Magnez – 23/23 mg
Fosfor – 40/38 mg
Potas – 325/305 mg
Sód – 78/77 mg
Cynk – 0.35/0.35 mg